茴香屬胡蘿蔔家族傘形科Apiaceae的開花植物種，也被稱為「小茴香」與「甜茴香」。原產於地中海沿岸與東南亞的原生種，現已被廣泛種植於世界各地，特別是在海岸附近乾燥的土壤。茴香的花柄，葉片與種子味道相似，因其氣味濃郁而被摘取及食用。
茴香籽烹調料理 多元配搭與功效
世界很多地方都會用茴香種子做料理，視其為烹飪的香料之一，包括印度、巴基斯坦、阿富汗、伊朗和中東的許多國家，許多城市更視其為最重要的香料。
在南亞地方，人們更會透過烤製的方法來烹調茴香籽，食用烤茴香籽可幫助飯後消化，有些人更會以此製成牙膏調味劑及口氣清新劑；在中國，人們會用茴香籽來炖肉；在歐洲，人們會於烹調魚類時加入茴香籽調味；在印度，人們會把茴香籽混合咖喱，甚至烤香茴香籽及加上小許糖，於飯後吃一小勺消口臭，故茴香籽在印度又稱「印度口香糖」。中國人除了用茴香籽炖肉，還會用莖葉製作餃子餡，而印度人除了用茴香籽消口臭，還會用茴香葉製成綠葉菜料理。
茴香製劑助改善體內外問題
《中國藥典》載有茴香製劑是常用的健胃，散寒，行氣，止痛藥。茴香之所以有健胃行氣的功效，主要是因為茴香油能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，從而排除積存的氣體。與此同時，由於有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，故亦有助於緩解腸胃痙攣問題。茴香當中的茴香醚更有抗菌功效，能抑制大腸桿菌、痢疾桿菌等，可預防多種感染性腹瀉，從而促進炎症及潰瘍的痊癒。
除了腸胃，茴香亦有利膽作用，促進膽汁分泌，使膽汁固體成分增加。如洗澡時加入新鮮茴香的種子與葉，更可消除疲勞，治療手腳冰冷，達至散寒功效。對女性而言，茴香可增加授乳婦女的乳汁分泌，故也助豐胸。
茴香配茶：Yumthé美人茶排毒消脂
茴香又豈止只應用於香料與醫用，它甚至可用來搭配茶品，是可以讓您在閒時輕易品嚐一口的健康。Yumthé美人茶包含有機及公平貿易原料，茴香就是其中一種原料，搭配綠茶、薑、檸檬草及蕁麻葉，讓您喝茶同時，喝得到純天然的健康！
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參考資料
1. "小茴香的功效與作用及禁忌 了解它的好壞." 壹讀. N.p., n.d. Web. 21 Apr. 2017. <https://read01.com/M2eEAy.html>.
2. Hung, Alan. "無國界料理實驗廚房." 小茴香，蒔蘿，孜然，凱莉茴香，八角. N.p., n.d. Web. 21 Apr. 2017. <http://noborderscuisine.blogspot.hk/2014/05/blog-post_16.html>.
圖片參考
1. http://taibif.tw/flower/detail.php?sc=Foeniculum+vulgare&locale=en
2. Instagram: @healthy_eating_goals
