【中西合璧體驗：Yumthé帶您認識七大中國茶葉】

Yumthé天然功能草本茶首創全新中西合璧體驗，使用本草綱目及老茶師專業配方，融合德國花草與甘草、薑、茴香等中醫常用食材。七月，Yumthé將會分別為您介紹中國茶葉知識與西方茶文化，為您於體驗中西合壁茶品時，增添多一層文化體驗。

原來並不是所有地方都適合種植茶樹，種植茶樹的地方也很講究。茶樹適合生長於氣候溫和的熱帶或亞熱帶地區，雨量充沛、濕度高、光照適中及土壤肥沃都能令茶樹健康生長。中國茶葉的產量多，產地足以覆蓋 20個省區。除了對茶樹種植講究外，連茶葉採集及處理過程也十分嚴謹。於採集茶葉後，茶葉必須進行特定的加工程序，包括揉撚、發酵、乾燥等，每一個步驟都決定了各類茶葉在色、香、味、形的質量。而中國茶葉主要有七大類別，包括綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶和花茶類。

不發酵綠茶　保留最多的天然物質

綠茶又名不發酵茶，是歷史最悠久的茶類，中國綠茶的品種與產量都是最多與最大。綠茶，顧名思義，茶葉都以綠色為主，但連其茶色澤及沖泡後的茶水都是綠色的。綠茶以茶樹新梢為原料，經過殺青、揉撚、乾燥等典型工藝過程製成。雖有進行工藝過程，但綠茶並沒有進行發酵程序，故保留了鮮葉內較多的天然物質。綜合及協調綠茶中的多酚類、氨基酸類、維他命類物質，能幫助降低人體血液脂肪含量，同時幫助燃燒體內的多餘脂肪，茶多酚和維他命C更是促進脂肪氧化、幫助消化和降脂減肥的重要成份。代表茶品有龍井、碧螺春、黃山毛峰等。

全發酵紅茶　口感香甜　保存期久

中國紅茶是全發酵茶，又分為功夫茶、小種紅茶和紅碎茶三種。紅茶，顧名思義，乾茶色澤與沖泡的茶湯都以紅褐色為主。萎調、揉撚、發酵及乾燥等都是製造紅茶的典型過程。發酵過的中國紅茶，鮮葉中的化學成分有較大變化，並產生多種新成分。鮮葉中的50多種香氣物質增加至 300 多種，使紅茶口感香甜味醇，並能保存持久。代表茶品有祁紅、滇紅、正山小種、荔枝紅茶等。

半發酵青茶　紅茶的濃郁　綠茶清芬中國及台灣特有茶品

青茶又名烏龍茶，是半發酵茶，綜合了綠茶和紅茶的製法。紅茶是全發酵，但青茶的發酵程度在 15-75%不等。而沖泡後的青茶則是綠葉與紅鑲邊。青茶為中國特有的茶品，既有紅茶濃郁鮮味，又有綠茶清芬香氣，主要產于福建、廣東及台灣地區。代表茶品有清茶、凍頂烏龍茶、鐵觀音、武夷岩茶。

白茶　不炒不揉　退熱降火

中國福建省特產的白茶加工時不炒不揉，只曬乾或烘乾，使其白茸毛的外表得以保留下來，故呈白色。白茶芽頭肥壯，葉底嫩勻，味道清涼，湯色淡。由於白茶性清涼，故具有退熱降火之功效。代表茶品有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。

輕發酵茶黃茶　香味鮮醇　渥堆悶黃

黃茶是輕發酵茶，芽葉細嫩，香味鮮醇。黃茶，故名思義，具有黃葉及黃湯，這種黃色主要是在製茶過程中進行渥堆悶黃的結果。代表茶品有君山銀針、北港毛尖、霍山黃芽、蒙頂黃芽等。

黑茶　發酵時間較長　營養多多

黑茶的堆積發酵時間較長，是中國少數民族日常生活的必需品。黑茶的茶葉色多呈暗褐色，以陳年為佳品，黑茶最為人之的便是普洱茶，根據許多科學研究報告顯示，有關注血脂的效果。由於黑茶產區廣闊，故品種款式不一，例如青磚茶、扁茶、方茶和圓茶等。代表茶品有普洱茶、六安茶、黑磚茶、雲南茶等。

花茶普遍稱為香片　拌合茶葉鮮花

花茶又名薰花茶及香花茶，普遍被稱為香片。花茶乃是拌合精製茶葉與具有香氣的鮮花，再進行加工使茶葉吸附鮮花的芬芳香氣而成。按所用鮮花的劃分，有茉莉、白蘭、珠蘭、玳玳、桂花、玫瑰、柚花等花茶。一般以吸香性強的烘青綠茶為茶坯，融合茶香與花香。

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